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Apesar da relação entre nutrição e saúde ser reconhecida há muito tempo, descobrimos cada vez mais como os alimentos podem prevenir doenças.

Atualmente, uma das maiores áreas de pesquisa no campo da nutrição são os alimentos funcionais. De acordo com o Institute of Medicine the United State National Academy of Sciences, alimentos funcionais são aqueles que contém produtos potencialmente saudáveis, incluindo qualquer alimento modificado ou componentes alimentares que podem fornecer um benefício saudável além dos nutrientes tradicionais que os alimentos já contém.

ALIMENTOS FUNCIONAIS

ALIMENTOS	COMPONENTES ALIMENTARES	BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE
Brócolis, couve de bruxelas, repolho, couve-flor, rabanete	Sulfurafane e outros isotiocinatos orgânicos	Prevenção do câncer
Chá verde	Epigalocatecina e Galato Epigalocatecina	Redução do câncer e doenças do coração
Tomates, cenouras, espinafre, batata doce, frutas cítricas, inhames e melão	Carotenóides	Redução de doenças do coração e câncer
Leite	Lactoferrina	Estímulo do sistema imune, agente antimicrobiano e restabelecimento das feridas gastrointestinais
Produtos lácteos	Ácido linoléico conjugado	Prevenção do câncer e da arterioesclerose
Soja e produtos da soja	Genisteína, daidzeína e outras isoflavonas	Redução dos sintomas da menopausa, osteoporose, câncer e doenças do coração
Cebolas e alhos	Alicina e dissulfido dialil	Prevenção do câncer, estímulo da função imune, varredor de radicais livres, reduz o colesterol e os triglicerídios séricos
Frutas cítricas	Limoneno	Prevenção do câncer
Alho, aspargos e chicória	Oligossacarídeos não digeríveis	Estímulo da função imune, inibição da tumorigênese e redução do colesterol sérico
Algas e peixes	Ácidos graxos Ômega 3	Redução do colesterol sérico e de doenças do coração e possui atividade imunossupressora
Vegetais e frutas cítricas	Cumarinas	Redução da coagulação sangüínea e atividade anticancerígena

Custo x Benefício
Investir em alimentos saudáveis hoje, para ganhar em saúde amanhã. Se pensar bem, poderá economizar
em remédios futuramente e lembrar que em cada alimento estará comprando mais saúde!

...Dicas práticas para incluir alimentos funcionais em sua alimentação...

- Use azeite de oliva para temperar as saladas;
- Consuma peixes pelo menos 2 vezes por semana;
- Faça saladas diariamente com tomate, brócolis, cebola e repolho;
- Consumir diariamente frutas cítricas como laranja, limão...
- Consumir diariamente maçã, pêra e outras frutas com casca para obter as fibras solúveis;
- Polvilhe as saladas com gergelim torrado ou linhaça torrada e moída;
- Usar polpa de tomate em molhos para panquecas, macarrões, carnes...
- Beber chá verde 2 horas após as refeições.
- Dar preferência aos alimentos integrais, como arroz, macarrão, pães, farelos de aveia...

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